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內容簡介

  紀錄各個客家人或是會說客語的朋友在臺灣打拼的故事。

作者簡介

葉倫會

  大稻埕逍遙遊導覽義工
  (1997~發願走到走不動動止)
  台北城開心攝影導覽義(2010~)

  經歷:
  國立台灣師範大學人文教育中心講師
  (2001~2004)
  代表我國出席世界海關博物館年會
  (2002~2004)

  主要演講題目
  台北城的故事
  台灣神明的故事
  台灣燈塔的故事
  成勉導覽解說的技巧
  創造歷史與紀錄歷史孰重

目錄

序─百尺竿頭更進一步…1
序─為客家留下楷模…3
序─心繫原鄉…4
序─留下歷史見證…6
文學泰斗鍾肇政…8
點子王劉興欽…12
以教柮天下英才為樂的鄭石(金秀)…16
敬業、謙虛而贏得尊重的許木文…20
執著理念、鍥而不捨的梁榮茂…24
捍衛法律正義的謝在全…28
豈容客家青史盡成灰的彭欽清…32
追根究底一絲不苟的邱創華…36
存菩薩心,行公德事的鍾國成…40
財經學者溫明忠…44
用圖案和影像保留歷史記憶的  廖景淵…47
不斷學習與追求新知的傅有舜…51
從小弟到跟國企業董事長的  羅能平…55
電腦好手到客家文字愛好者的  古華光…59
樂齡達人游銀安…63

 

推薦序

百尺竿頭更進一步

  兒時和同伴在教室或私塾讀書,風聲、雨聲、讀書聲,聲聲動聽的情形始終牢記心頭。15歲離開苗栗故鄉到台北發展,不論工作如何繁忙,只要有餘暇,就把握學習和服的機會,承老天爺保佑,內人黃細喜女士暨家人、朋友的幫忙,讓事業逐步擴充,有機會為社會、為客家盡分心力,事實上,有能力幫助人是很快樂的。

  客家傳統文化,隨著社會變遷暨經濟發展快速流失,看到鄉親為維護客家傳統,做出積極的奉獻,不論默默守著自己崗位,或站在街頭吶喊,或在學術殿堂發表研究報告,每項都觸動我愛客家人、愛客家傳統的心,惟最近看到各大學客家學院或研究所遭遇的困難,也頗有感觸,但篤信客家鄉親人才濟濟,縱使觀點未必相同,透過集思廣益,讓優質的客家文化延襲下去。

  長期觀察台灣的發展,科學或工業成長有其階段性,惟教育和文化可以傳述千年,亙古不變,近年來,個人回饋社會的方向,偏重教育和文化,如贊助國立中央大學客家學院、國立交通大學或台灣戲曲學院學生獎助學金,苗栗縣或寶島客家廣播電台舉辦的客家話演講比賽,或贊助台北孔廟文化之美、台北城的故事、台灣養民廟的故事或台灣客家人的故事(1)等圖書的發行,透過文化活動和朋友結緣。

  葉倫會館長自公職退休後,積極參與各項公益活動,這份執著叫人感動,瓏其是編著台灣客家人的故事(1),經由口述訪談,保留客家認真、拚的傳統,閱讀是書,看到鄉親在不同領域鍥而不,並享受實至名歸的喜悅。也讓讀者重溫早年許多有趣、可愛的故事,如何將這些優良的客家傳統連結起來,成為一流的書,進而建一流的社會,是現代人的責任。欣聞台灣客家人的故事(2)即將出版,索序於予,拜讀是書,不論人物或內容都讓人耳目一新,對好友的努力,有份與有榮焉的感動,希望經由本書的出版,鼓勵更多鄉親為自己、為客家或社會留史,故樂於為序。

2009年客家終身貢獻獎得主  溫送珍

留下歷史見證

  年事稍長,喜讀章回小說,讀國立台灣師範大學時,改傳記文學,瞭解歷史可以鑑古知今,對知名外交家也是歷史學者蔣廷黻(1895~1965)「記錄歷史與創造歷史孰重?」,留下深刻的印象。任公職時,餘暇以讀書,寫作為樂,不少作品源自與前輩閒談的啟發。

  2005年7月,提前自公職退休,除讀書、寫作外,旅行和導覽成為生活重心。找尋史料時,因前人欠缺記錄的習慣,致早年歷史痕跡甚為模糊,因而興起保留當下史料的想法,遂尋找不同領域,樂於服務群眾的社會賢達,透過兩個半小時的訪談,再花7至7小時的整理,完成口述訪談,成為感人的故事,也為社會脈動留下動人的篇章。

  經由許多看似平凡又樸實的人生,瞭解歷史向前滾動的訊息,2010年7月,挑出部分訪問稿出版台灣客家人的故事(1),是書獲得鄉親的喜愛,咸認為具有見賢思齊的效果,透過小眾傳播,建立不錯的口啤,甚至有期粉盡快看到第二本書的聲音,就作者而言,不但感動,也是鼓勵。

  鑑於受歡迎的小品應該在兩千字內將事情說清楚講明白,故作訪談後寫的故事大部分以兩千字四度。隨的系列文章的完稿,知道的人越來越多,累積較大的能量,提升訪談的便捷,樂意接受訪談的朋友隨篇數的成長而增加,共同的心聲是希望藉著文字的傳述,讓傳統客家文化透過純樸鄉親認真拚的精神延續下去。

  個人的力量有限,但秉持團結力量大的精神,透過神明的保佑、鄉親的協助,希望台灣客家人的故事像一千零一夜的故事一樣,叫人明白曉暢,讀他千遍也不厭倦。台灣客家人的故事(2)出版社,感謝2009年客家終身貢獻獎得主溫送珍、客家雜誌發行人陳石山、高逸文教基金會董事長高樹榮三位輩賜予外,更要感謝每位關心的朋友,因為大家的愛護,台灣客家人的訪談工作台能延續下去。惟才疏學淺,倘有疏漏,敬祈指正。

葉倫會  2011年3月

 

詳細資料

  • ISBN:9789868396081
  • 規格:平裝 / 112頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 本書分類:> >

 

 

無辣不歡是很多年輕人的狀態,不管吃什麼,只要放些辣椒,味道立馬就變得好吃了,而且辣還分成好多種,有麻辣、香辣、甜辣等等。說到辣,生活中有一種很美味的辣椒調料,名字叫辣椒油。 ... 辣椒油是很多食物的「靈魂」,比如一碗平淡的拉麵,如果加上一勺辣椒油,那麼味道立刻就會升華。外面的辣椒油雖然好吃但是卻有一個確定,那就是我們不知道這些辣椒油是否健康?因此,如果想吃辣椒油的話不如學一學自己做辣椒油。學會了做辣椒油的方法,在家裡想什麼時候吃就什麼時候吃,關鍵還健康,配什麼都好吃。自己製作辣椒油時,記住5個步驟,辣椒油香辣可口,吃一口忘不掉。 ... 1.把辣椒麵放入盆中,盆要是乾燥的,不能有水。把辣椒麵放入之後再加入一些食鹽,不斷攪拌至均勻即可,攪拌好了之後就可以放在一旁備用了。另外準備一些熟芝麻,最好是白芝麻,如果沒有熟芝麻可以自己炒,方法就是小火慢慢烘炒芝麻,注意一定要小火,不可炒糊。 2.接著要做出辣椒油的香味,我們要用到很多的香料,八角、香葉、花椒、小茴香和桂皮全都準備好,蔥姜蒜也是要切好備用。另外再把香菜切好,調料全都切完之後放在一旁備用。 ... 3.這一步開始就要正式做辣椒油了,熱鍋涼油,等油溫了之後先把蔥姜蒜、香菜和生薑放入鍋中,用大火開始熬制,等到有了淡淡的香味後把準備好的香料也放入鍋中,同時改成中火。等到所有的食材都已經熬幹了的時候再把食材撈出來,最後改成大火繼續燒油。 4.盛出熬好的熱油,把熱油慢慢倒入辣椒麵中,一邊倒一邊攪拌,讓所有的辣椒麵都沖開,油加了一半的時候停下來,加上芝麻之後繼續倒油,芝麻放在中間加,這樣芝麻的香味更濃郁。 ... 5.最後等到油涼下來後就可以把辣椒油放在密封容器中保存了,保存辣椒油的容器一定要是沒有水,不然辣椒油會變質,很難長時間保存。 外面的辣椒油很多都是加了色素的,對人體不健康。自己做的辣椒油才是貨真價實,而且也不貴,做起來也不費勁。做好了辣椒油,以後吃涼拌菜或者炒菜的時候都可以加一點進去,不管味道多麼淡,有了辣椒油立馬不一樣,簡直是無辣不歡的人的福音。

 

 

 

 

 

文章來源取自於:

 

 

壹讀 https://read01.com/oAnMyJj.html

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